Crean “la primera cafetera” colombiana y le buscan inversión

Colombia, un territorio cafetero por excelencia, en donde el sector constituye el 0,8% del PIB, se vislumbra la primera máquina de café con desarrollo “propio”.

Si bien en el país se han fabricado máquinas cafeteras antes, el emprendedor Eduardo Umaña está presentando una innovadora cafetera llamada FrankOne, que sería la primera desarrollada a nivel local, con un nuevo método de elaboración “propio”, que puede preparar café, café colado en frio y expreso.

“Siempre nos preguntamos la razón por la cual tenemos que hacer nuestro propio café en máquinas italianas o alemanas. Creemos que los europeos y demás países en el mundo deberían de estar tomando café hecho en una máquina colombiana, eso sería lo lógico”, le contó Umaña a Dinero.

Todo inició con una visita a un establecimiento Amor Perfecto en Bogotá para tomarse un café. Conversando con Luis Fernando Vélez, propietario de la marca y un veterano del sector, apareció la inquietud de indagar cómo era posible que no tuviera un método “propio” de preparación o cafetera.

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En 2016, Eduardo fundó la ‘startup’ Frank de Paula Inc, cuyo nombre rinde homenaje a Francisco de Paula Santander, segundo presidente de Colombia y el hombre que inició el negocio nacional de exportación de café en el siglo XIX.

Fue así como prosperó la creación de la tecnología denominada ‘Vacuum Extraction Technology’, que consiste en un método de extracción al vacío patentado internacionalmente, que en palabras de este emprendedor “produce un café característicamente dulce y con menos amargura, también es rápido y eficiente. La otra gran ventaja es que permite hacer ‘cold brew’ (café colado en frío) que está muy popular en todo el mundo”.

Esta sería la primera máquina que permite hacer café caliente, y también colado en frío”, agrega Umaña.

De acuerdo con Frank de Paula, este es un resultado logrado tras dos años de desarrollo y pruebas exhaustivas con baristas profesionales, con una cafetera eléctrica capaz de “extraer los sabores más refinados de los granos de café de especialidad en menos de 30 segundos y preparar un café colado en frío (Cold Brew en menos de cuatro minutos, y un café exprés en menos de un minuto

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Igualmente, elabora café con una tecnología de elaboración de café colado en frío pendiente de patente que utiliza un vacío para forzar el agua a través de una capa de café molido.

“Hasta ahora la mayoría de las máquinas utilizan bombas de agua para forzar agua a través de café. Nuestra máquina utiliza una bomba de aire para crear presión negativa y colar el café. Es bastante diferente desde el punto de vista técnico y también sensorial; el café que produce es de mejor aroma, perfil, y sabor. Desde el punto de vista técnico es más eficiente porque consume menos energía, razón por la cual FrankOne puede operar con batería recargable por USB. La conectas al computador o cargador de celular y con solo 2 horas de carga hace 150 cafés”, explica el fundador de Frank de Paula.

¿Cuándo estará disponible?

Para poder sacarla al mercado, Frank de Paula ha acudido a la plataforma de ‘crowfunding’ Kickstarter, donde el proyecto ha recolectado US$80.000 (equivalente a cerca de $240 millones), de los US$120.000 que necesitan para llevar a cabo la manufactura.

Eduardo señala que hace tres semanas estuvo en Shenzhen (China) visitando fábricas y ya encontraron con la que estarán trabajando. La escogida es la fábrica de cafeteras más grande del mundo, que factura más de US$1.000 millones al año. También están negociando el contrato de servicio junto a consultores de manufactura que contrataron en Boston (Estados Unidos).

Apenas se acabe el periodo de pre-orden por Kickstarter harán el primer depósito con la fábrica para empezar a manufacturar FrankOne. “Si todo sale de acuerdo al plan, FrankOne debería estar disponible en todo el mundo en abril 2019”, precisa Umaña.

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