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Con la mira en Bogotá

Repostería El Portal, una de las más tradicionales de Medellín, que nació hace 40 años y hoy cuenta con 12 puntos en Ríonegro, Envigado y Medellín, ahora prepara un plan de expansión hacia Bogotá, Cali y Barranquilla. Mantienen sus procesos artesanales, pero cuentan con una planta de producción desde hace 10 años y en ella, así como en sus locales emplean a 150 personas, 80% de las cuales son madres cabeza de familia. Facturan $12.000 millones anuales y esperan duplicar esa cifra en 2021. José Fernando Vásquez, gerente general, explica que para cumplir ese objetivo planean completar 20 locales y están en búsqueda de un socio para expandirse de Medellín. Quieren aprovechar los cambios de hábito de consumo, dado que crece la costumbre de desayunar fuera de casa o hacer reuniones de negocios en cafeterías gourmet.