Israel y Colombia se conectan desde la gastronomía

Bajo la consigna de “Dos chefs, dos naciones, dos platos y un ingrediente en común”, la embajada de Israel en Colombia presenta una jornada gastronómica que pondrá a cocinar juntos a dos de los chefs más importantes de cada nación. Por el lado de nuestro país se presentará Jorge Rausch y representando a Israel estará Lucas Zitrinovich.

Los dos cocineros tienen una larga trayectoria y un importante reconocimiento en el mundo gastronómico internacional. Rausch se ha destacado como chef patrón de los restaurantes Criterión y Bistronomy, y ha sido jurado del ‘reality show’ MasterChef, en las ediciones de Colombia, Ecuador y Chile.

Zitrinovich, por su parte, es reconocido por haber sido el chef ejecutivo del restaurante Machneyuda por cinco años y por ser uno de los dueños y socios de Asadana, uno de los mejores restaurantes de Israel. Junto a ellos también estará Alejandro Martínez, el chef colombiano socio de Salvo Patria.

En este evento los chefs cocinarán dos platos sencillos y tradicionales de ambos países, resaltando ingredientes propios de cada lugar y con un elemento en común y secreto para cada receta. Para el caso de nuestro país se tiene previsto destacar alimentos como el aguacate, la papa, el café y la piña.

Uno de los principales objetivos de esta jornada será promover las relaciones amistosas entre Israel y Colombia para mostrar los beneficios de los acuerdos comerciales firmados entre los dos países. Al respecto, el embajador de Israel en Colombia, Christian Cantor, asegura que se trata de “potenciar y resaltar alimentos e ingredientes colombianos que pueden verse beneficiados con el TLC entre ambos países y, por supuesto, mostrar la autenticidad, los sabores y la rica mezcla que representa la cocina israelí”.

El Tratado de Zona de Libre Comercio pactado entre Colombia e Israel entró en vigor el 11 de agosto de 2020, después de un proceso de ratificación de varios años que arrancó con la firma en 2013. Con este acuerdo, la mayoría de las exportaciones industriales de ambos países gozarán de una exención en los aranceles aduaneros, así como una reducción gradual de las aduanas en un plazo de 10 años máximo. Además, los beneficios también se aplicarán a los productos alimenticios y agrícolas.

Por otra parte, con la ayuda del TLC, las empresas colombianas exportadoras tendrán una ventaja competitiva que ayudará a que sus productos compitan con mayor éxito en el mercado israelí o se conecten de manera efectiva a las cadenas de suministro globales mediante la exportación a Israel.

El primer ministro israelí, Benjamín Netanyahu, afirmó en una reunión virtual con el presidente Iván Duque que: “Israel es un centro de innovación global. Colombia es una de las economías más fuertes de América Latina, tiene una sólida base académica y una sólida base científica, y creo que la cooperación entre nosotros nos hará a los dos más fuertes”.

Por último, cabe resaltar que este evento gastronómico forma parte de la iniciativa Connections Project y se realizará el domingo 13 de diciembre a las 2:00 de la tarde. Toda La jornada se podrá ver a través de las redes sociales y canales digitales de la Embajada de Israel en Colombia; @IsarelInColombia en Facebook y @IsaraelInCol en Twitter.