Nada como la carne... colombiana

Por primera vez en el país, todos los eslabones de la cadena cárnica, desde productores hasta transformadores, comercializadores y certificadores de calidad, compartirán escenario para analizar las perspectivas en ciencia, tecnología y mercados, de la carne bovina, porcina y bufalina, en el marco del Primer Congreso Internacional de ciencia y Tecnología de la carne, que se cumplirá en Bogotá del 15 al 17 de marzo. Edna Liliana Peralta, directora de la facultad de Ingeniería y el programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de La Salle, destacó el evento y la importancia de tener un escenario donde todos los eslabones de la cadena pueden compartir experiencias, conocer la nueva agenda académica del sector y proyectar nuevos negocios.