| 10/29/2011 10:00:00 AM

Las tiendas de barrio, canal preferido para la compra de café

Estudios demuestran que en el país los ciudadanos están consumiendo más café. Según Nielsen, el crecimiento fue del 1%, lo que equivaldría a 40 millones de tazas de café.

Según cifras de Nielsen, el consumo interno de café registró una tendencia positiva, con un crecimiento del 1% en volúmenes vendidos al corte del año móvil Junio-Julio de 2011. Una cifra que llevada a tazas de café –con la preparación tradicional– puede calcularse en más de 40 millones de tazas adicionales de café.

Por segundo año consecutivo y luego de varios años de estancamiento,  una renovada dinámica de la categoría le ha permitido al café recuperar volúmenes a partir del quiebre de tendencia que se presentó hacia el segundo semestre de 2010.

El principal lugar de consumo de café en Colombia es el hogar (85%). El Café es la bebida por excelencia para 1 de cada 2 personas en las diferentes ocasiones de la vida diaria.

Contrario a la desaceleración de la canasta de bebidas –que después de impulsar el crecimiento del mercado de consumo masivo en 2010, se ha desacelerado a pesar de menores incrementos de precio– el café vuelve por lo suyo y, como bebida nacional, recupera el corazón y el paladar de los colombianos. 

A pesar de que se registran mayores crecimientos en el consumo de cafés instantáneos debido a su practicidad y al rápido ritmo que la vida moderna impone, los colombianos seguimos honrando la tradición y el rito de preparación del café  tostado y molido: de cada 100 kilos de café venidos, 86 son de café tostado y molido y los 14 restantes de café instantáneo. Una tendencia que se invierte en Antioquia, donde el volumen de consumo de instantáneos es cerca de un 40% del total.

Dentro de ese café tostado y molido, el consumo está concentrado en los productos tradicionales. Sin embargo, en el último año los productos premium presentan un ritmo de crecimiento superior a la categoría. Una tendencia introducida por las tiendas especializadas y apoyada por los grandes supermercados, que llegan a un grupo, cada vez mayor, de conocedores de café.

Cundinamarca y Antioquia, junto a la Zona Oriente (Boyacá, Meta, Norte de Santander y Santander), lideran la recuperación de la categoría de café. En los dos primeros es el café tostado y molido el que impulsa el crecimiento.

En cuanto a canales, el fenómeno de la tienda no es ajeno a la categoría de café, donde se presenta también como el canal más importante y el de mejor comportamiento. Las tiendas de barrio siguen siendo el canal preferido por los colombianos para la compra de café; una categoría que continúa ganando espacio en este canal: hoy, 8 de cada 10 tiendas tienen café dentro de su portafolio.

El café está presente casi en el 90% de los hogares colombianos. Por ejemplo, el café con leche es la bebida por excelencia del desayuno y en muchas regiones acompaña la llegada a casa después del estudio o del trabajo. Nos evoca la seguridad, el calor de la familia y lo empezamos a tomar en edades tempranas, entre los 4 y 5 años. Nuestro tradicional tinto marca el arranque del día. Además de darnos vitalidad, nos despierta el orgullo y la colombianidad y es la mejor excusa para reunirnos con amigos, compartir o cerrar un buen negocio. El capuccino y el frappé son las bebidas más afines al estilo de vida de los jóvenes.  Los hace sentir “cool”, exclusivos y sofisticados, es su mejor habilitador social y la disculpa para la conquista.

Los segmentos de la categoría que mas crecen son los denominados Premium, donde Juan Valdez Café es el líder y el que marca tendencia. Los consumidores progresivamente están además entendiendo la importancia del origen en la calidad, y es así como ya existen en el mercado cafés de calidad exportación que llevan el Logo triangular Café de Colombia, a los que la Federación les hace seguimiento y verifica su calidad.

El Colombia Coffee Hub, espacio en la red creado para conectar a los baristas del mundo con el origen del café más suave del mundo, fue nombrado como el “site of the day” en los awwwards, premios que reconocen y promueven el talento y esfuerzo de los mejores desarrolladores, diseñadores y agencias digitales del mundo.

Ever Bernal Echavarría es el nuevo Campeón Nacional de Barismo. Este bumangués será quien represente a Colombia en el Campeonato Mundial de Barismo, que se llevará a cabo del 12 al 15 de junio de 2012 en Viena Austria.

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