| 12/21/2018 10:18:00 AM

Muy, la 'startup' que aspira a “democratizar” el corrientazo

Este emprendimiento desarrolló una tecnología en la que en los locales la gestión de los pedidos no se hace con humanos, sino que se hace a través de unos kioscos digitales.

Emprendedor de tiempo completo, así se describe José Guillermo Calderón, quien a los 15 años le daba vida a su primer negocio: un carrito de crepes.

Cuando entró a la universidad ya era miembro de una empresa de cultivos de tomate y frutas secas. Pero fue en 2007, cuanto a junto a Miguel McAllister, fundó Domicilios.com.

Ese fue un viaje de subidas y bajadas en el que por cinco años trataban de entender cómo monetizar la experiencia y el modelo de negocio. En 2008 lograron ser transaccionales y levantar capital. Varios años después de lograr el éxito con la compañía, hicieron un acuerdo con Delivery Hero, que les pidió salir de la empresa.

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En ese momento se dedicaron a crear otros emprendimientos como el supermercado en línea Merqueo y empezaron a cranear uno más al que le han puesto sus fuerzas en los últimos meses: Muy, un concepto innovador para acaparar el nicho de los almuerzos.

En 2017 estructuraron diferentes menús y pruebas para ver qué quería el consumidor local, llegando a determinar que ese consumidor “quiere comer lo que está acostumbrado a comer, que sea balanceado y que lo deje satisfecho”. 

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Calderón, cofundador y gerente de Muy, explica que después de muchas pruebas llegaron a una fórmula, el menú actual, que tiene 25 ingredientes, con algunas bases de arroz como arroz integral, arroz con coco, espinaca o tomate; acompañamientos como frijoles, proteína básica que puede ser cerdo a la plancha, pollo a la plancha, carne de res desmechada o carne de res molida.

También ‘toppings’ como chicharrón, tocineta, papa, queso, guacamole y entre otros, que en su totalidad alcanza una variedad de 6.000 opciones. Con un precio único de $7.900 en marzo del 2018 abrieron su primer local. 

“Vemos que es la reinvención del ‘corrientazo’. Hemos visto que otros verticales se han ido formalizando, como lo que hace WeWork con las pequeñas oficinas, lo que hacen D1, Justo y Bueno y Ara con los pequeños supermercados, empiezan a crear un concepto multiestrato que no tiene género y no tiene edad”, asegura Calderón.

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Una particularidad de Muy es que es un emprendimiento de base tecnológica tras desarrollar una tecnología en la que en los locales la gestión de los pedidos no se hace con humanos, sino que se hacen a través de unos kioscos digitales. La aplicación está conectada con la cocina y luego si se va y se paga con un cajero.

Según Calderón, están haciendo pruebas para que los pagos se puedan hacer tanto con tarjetas como en efectivo a una máquina, que estaría lista para su quinto o sexto local.

Tienen funcionando tres locales en Bogotá, más uno más que abrirá en enero de 2019. En 2019 esperan tener 30 locales, incluyendo sucursales en Medellín y México, al tiempo que exploran oportunidades en Lima (Perú) y Santiago (Chile).

Muy creció al 28% mensual en 2018 y en 2019 esperan multiplicar por 10 sus ingresos.

En cuanto financiamiento han levantado más de US$1 millón en una ronda de capital semilla y están estructurando su serie A para levantar US$3 o US$3,5 millones entre marzo y abril del 2019.

“Estamos desarrollando una tecnología que cada restaurante del mundo va a necesitar. Podemos entrar a trabajar en la tecnología cómo pedir y cómo cobrar. Queremos abrir nuestra plataforma a más restaurantes el próximo año, que los otros restaurantes puedan usar la tecnología de Muy”, añadió el gerente de la compañía.

El 30% de sus ventas provienen de plataformas como Domicilios.com. De sus proyecciones aspiran a tener 100 locales en diciembre de 2020, vender 300.000 almuerzos en noviembre de 2019 que asciendan a 1 millón de almuerzos en 2020 y 5 millones de almuerzos en 2022.

De la compañía hacen parte 40 colaboradores que llegarían a ser 300 en noviembre del 2019 y 1.000 en noviembre de 2020.

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