| 8/30/2007 12:00:00 AM

Profesionalización gastronómica

La cocina entró en las aulas de clase de las universidades.

Profesionalización gastronómica

El crecimiento de la industria gastronómica demanda más profesionales de todos los niveles para el desarrollo de este sector. Es así como, la nueva oferta de carreras en torno a la industria alimentaria y hotelera ofrece seminarios, diplomados, programas de pregrado y postgrado. Por ejemplo, la Universidad Externado de Colombia cuenta con la Facultad de Administración Turística y Hotelera y, la Universidad de la Sabana, con la carrera de Administración de Instituciones de Servicio, donde se trabajan diferentes aspectos relacionados con la gastronomía, como el turismo, los restaurantes y la gestión de los mismos. En el campo de las carreras técnicas y tecnológicas, el Politécnico Internacional Sonría ofrece el programa Técnico Profesional en Gastronomía a nivel de educación superior y el Sena cubre una amplia gama de propuestas desde ayudante de mesa, cocina, auxiliar de hotelería, y otros programas más.
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