| 11/1/1994 12:00:00 AM

DESMITIFICANDO EL VINO

DESMITIFICANDO EL VINO
-Al oler el corcho se determina la calidad del vino... en realidad esto señala al principiante. Si el corcho está seco y se desmorona, lo más probable es que el vino esté agrio, pero de otra manera el corcho no sirve sino para evitar que el vino se derrame.

-Rojo para carnes, blanco para pescado.,. es una buena regla pero no debe ser la Biblia. La línea entre dos vinos no es tan clara como blanco y negro. Lo que realmente importa es simplemente cómo el vino complemente la comida.

-Sólo los vinos franceses son buenos vinos.,. en realidad, los vinos chilenos y australianos están dominando en las competencias internacionales, los vinos californianos son algunos de los más populares en el mundo, e Italia es el mayor productor mundial de vino.

-Sólo los aristócratas beben vino,,, en cristal de Baccarat, tal vez, pero en Europa, el consumo no está determinado por las clases y los pequeños agricultores producen y beben su propio vino.
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