| 6/22/2012 7:55:00 AM

Hoteles, casinos y restaurantes consumen $1,5 billones al año en comida

El estudio (Horeca) realizado por el Food Service de Team en Bogotá, Barranquilla, Cali y Medellín determinó que los productos más utilizados por estos establecimientos son la carne, el arroz, el pollo, lácteos.

La multinacional Team presentó el primer estudio de su unidad de Food Service titulado Horeca, encargado de investigar las ventas y consumos de Hoteles, Restaurantes y Casinos, en donde se conoció que estos establecimientos consumen 1,5 billones de pesos anualmente en alimentos.

La compañía que enfoca sus esfuerzos en las áreas de Consumo Masivo y Food Service reveló que la participación del sector Horeca en Bogotá, Barranquilla, Medellín y Cali se cuantificó de la siguiente manera: restaurantes 13.986, comidas rápidas 11.266, Hoteles/Residencias 1.783, pizzerías 1.623, Club Social/Deportivo 425, casino de comida 386 y Hospitales 227.
 
El 80% de las compras del sector Horeca están encabezadas por las carnes frescas con un 48% por un valor de $703.143 millones, 17% en bebidas no alcohólicas por un valor de $250 millones, 15% frutas y granos por un valor de $224.243 millones.
 
El 20% restante de las compras están dirigidas al aseo, un 4% por un valor de $57.279 millones y el 16% restante en alimentos y bebidas por $237.929 millones.

Los resultados presentados en el marco de VII Alimentec Corferias 2012, demuestran también que Bogotá es la ciudad con mayor número de huéspedes, pero es Medellín la que genera mayor número de ventas en hoteles de 6 y 5 estrellas.
 
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