| 8/22/2003 12:00:00 AM

Café de calidad

Café de calidad
El reto de desarrollar una cultura de preparación





  • No comprar café para más de una semana o dos.


  • Comprar café en grano.


  • No moler sino la cantidad que se va a preparar.


  • Lo que no se tomó 45 minutos después de su preparación, se debe botar.


  • Mantenerlo muy bien guardado.


  • Saber qué es un perfil de taza. Tipos de café, acidez, aroma, fragancia.


  • Tener en cuenta que el café tiene entre 15 y 18% de azúcares; por tal motivo, un café bien preparado no necesitaría adicionarle más azúcar.
Publicidad

¿Tienes algo que decir? Comenta

Para comentar este artículo usted debe ser un usuario registrado.