| 3/16/2007 12:00:00 AM

El origen, factor de diferenciación

El origen, factor de diferenciación
Apalancar la estrategia de mercadeo por el lugar de origen de los productos, es una jugada favorable.
 
 Federación Nacional de Cafeteros
La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia inició su programa de Cafés Especiales en 1995, con el propósito de aprovechar el crecimiento en el segmento de los cafés diferenciados, en especial en Norteamérica y, de esta manera, llevarles un mejor precio a los productores. El Café de Colombia es considerado un café suave y con excelente aroma. Estas características se logran por el sistema de recolección, procesamiento y por las variedades que se cultivan. La recolección manual de granos maduros y el proceso de selección al que se someten las almendras para ser exportadas, garantizan el mejor café para los consumidores que aprecian la calidad. Los cafés especiales colombianos son aquellos valorados por los consumidores por sus atributos consistentes, verificables y sostenibles, y por los cuales los compradores están dispuestos a pagar precios superiores.

El sobreprecio que se obtiene con el mayor valor de los cafés especiales en los mercados internacionales, permitió pasar de ventas de US$9,1 millones en 2002 a US$12,9 millones en 2006. Durante 2005, la Federación exportó 620.000 sacos de cafés especiales, que representan el 20% de sus exportaciones totales, con sobreprecios a los productores que superaron los $30.000 millones. Solo durante el presente año transfirió a los productores de cafés especiales ingresos adicionales por $32.771 millones.

La Nacional de Chocolates
En 2003, la Compañía Nacional de Chocolates, atenta a las tendencias en el mercado de los chocolates en el mundo, decidió incursionar en el mercado de los chocolates finos, porque contaba tanto con la calidad de la materia prima como con la tecnología productiva para desarrollar en el mismo origen de la producción del grano, un buen chocolate con posibilidad de competir con empresas tan respetadas como Valrhona, Michel Cluizel, y Domori.

Hoy, su línea de Chocolate Santander consta de productos en barra con diferentes concentraciones de cacao, con adición de frutas y café, de grajeados de cacao y café y de productos para el mercado institucional. La iniciativa se sustenta en el desarrollo de un producto de excelente calidad, que utiliza cacao seleccionado, producido en Santander, y cuyos cultivos cumplen condiciones de origen genético, calidad, tamaño del grano, sabor, prácticas de cultivo y de beneficio, acordes con los estándares definidos por la compañía. Tanto el cacao como el chocolate son producidos en Colombia, lo cual lo hace uno de los pocos chocolates del mundo producidos en origen. Hoy comercializa el 70% en Estados Unidos, el 25% en Europa y el 5% en Colombia y espera lograr ventas en 2007 cercanas a los US$2 millones.
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