Estos alimentos dependen del comportamiento del mercado del trigo, y en los precios de los huevos, lácteos, carne de cerdo y pollo, que dependen de la situación del alimento balanceado. Así se desprende del análisis del Observatorio de Desarrollo Económico de la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico -SDDE-, teniendo como referencia el índice de precios de la FAO.
El examen precisó que algunos de los productos fundamentales para la canasta de los bogotanos, podrían subir de precio en el segundo semestre del año debido al comportamiento en el costo de los granos en el mercado internacional. De hecho, las cifras del más reciente índice de precios de la FAO corroboran la tendencia al alza prevista por la SDDE y reportan un incremento del 17% en el precio de los cereales, del 12% para el azúcar y el 2% de los aceites en el mes de julio.
Este es el caso de los cereales, y más específicamente del maíz y el trigo, cuyos precios se ven amenazados por las malas condiciones generadas por las sequías sobre los terrenos para los cultivos, así como por las elevadas temperaturas registradas en EE.UU. En el caso del trigo, se espera que la producción mundial se reduzca en 3,2% en 2012 debido a los ajustes a la baja de los volúmenes de producción en Australia, China y Rusia.
El Secretario de Desarrollo Económico, Carlos Simancas indicó que “en el mes de julio el valor de los futuros del trigo estuvo en ascenso como consecuencia de una de las sequías más fuertes en la zona de cosecha de Estados Unidos. Una situación que ha impulsado dramáticamente el precio de éste y otros commodities en mercados que sirven de referencia mundial para los precios de los mismos, como son las bolsas de Kansas y Chicago”.
Según el Observatorio de Desarrollo Económico, lo que ocurra con la cotización de los granos en las bolsas internacionales, sin duda repercutirá de manera directa en los mercados locales.